Cum să gătești porc asiatic picant în lapte de cocos? În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Eu folosesc umăr de porc, dar gâtul va funcționa la fel de bine. Dacă doriți, puteți renunța la coriandru și puteți crește cantitatea de pătrunjel de 2 ori. Alege laptele de cocos pentru gătit, are un procent mai mare de conținut de nucă de cocos și felul de mâncare va avea un gust mai strălucitor.
În primul rând, pregătiți carnea de porc. Dacă folosiți carne congelată, dezghețați-o corespunzător, altfel carnea poate ieși uscată. Citiți despre toate subtilitățile decongelării corespunzătoare într-un articol separat, link la sfârșitul rețetei. Clătiți carnea de porc și uscați-o cu prosoape de hârtie.
Grăsimea în exces trebuie tăiată. Tăiați carnea în bucăți de mărime medie. Încercați să tăiați bucățile de-a lungul fibrelor - carnea finită va fi mai fragedă și mai moale.
Decojiți ceapa și tăiați-o în bucăți mici, prăjiți-o ușor până se înmoaie, adăugând o lingură de ulei vegetal.
Decojiți ghimbirul și usturoiul și apoi tăiați-le în bucăți mici. Clătiți bine ardeii iuți și ierburile. Decojiți ardeii iuți de tulpini și semințe. Se taie în bucăți mici. În această etapă este foarte important să purtați mănuși (dacă nu aveți mănuși, puteți folosi pungi de umplutură) și să nu aveți niciodată pielea în contact cu ardeii, deoarece ardeii iuți sunt foarte iuți și puteți suferi iritații și arsuri. Tocați verdețurile, împreună cu tulpinile, grosier.
Adăugați ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute, ierburile și condimentele (sare, turmeric, coriandru, chimen, precum și 2 linguri de lapte de cocos și 2 linguri de ulei vegetal) într-un blender. Se macină ingredientele până la omogenizare.
Adăugați o lingură de ulei vegetal în tigaie și prăjiți carnea de porc pe toate părțile. Apoi, adăugați sosul la carnea de porc, amestecați și prăjiți încă 2-3 minute.
Turnați laptele de cocos peste carne și amestecați bine. După ce a dat în clocot, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Timpul exact depinde de modul în care funcționează aragazul dvs. și de tigaia pe care o alegeți.
Adăugați sucul de lime la carnea de porc gătită, amestecați și gătiți încă 10 minute.
Preparatul finit poate fi servit cu orice fel de garnitură (orez, cartofi, paste, hrișcă). Poftă bună!